Šumivé víno biele polosuché

Pestované v kopcoch Astoria Estate cca. 150 m. nad úrovňou mora.
Vinohrady: orientácia východ-západ s 3500 viničmi na hektár; 15-ročné viniče.
Priemerná produkcia: 4 kg na vinnú révu 130/140 q. za hektár.
Odroda hrozna: Glera.
Technika pestovania: Sylvoz.

Hrozno sa zberá ručne v septembri. Potom sa mierne lisované a musí nastať dekantácia. Primárne kvasenie prebieha vo vnútri nerezového kádia pri 18 ° C s použitím vybraných pôvodných kvasiniek. Nové víno sa uchováva na kaloch po dobu jedného mesiaca, potom sa vyčistí a ide do tlakových nádob na sekundárne kvasenie kde sa stáva šumivým. Sekundárne kvasenie prebieha pri 18 ° C, opäť s vybranými kvasnicami, a trvá cca. 20/25 dni; potom sa nechá na rafináciu na kvasinky ďalej 5/10 dní. 

ORGANOLEPTICKÉ CHARAKTERISTIKY
Perlenie : malé a perzistentné
Farba: svetlá slama žltá.
Vôňa: elegantná, ovocná a kvetinová.
Chuť: charakteristická, príjemná a harmonická.
CHEMICKÉ CHARAKTERISTIKY
Obsah alkoholu,% obj. 10.50 až 11.50
Cukry, g / l 13,50 - 14,50
Celková kyslosť, g / l 5,50 - 6,50